Bikanervala कभी बाल्टियों में भरकर बेचते थे रसगुल्ले, जानिए कैसे बना बीकानेरवाला दुनिया का मशहूर ब्रांड
Bikanervala
आप खाने के शौकीन हैं या नहीं, लेकिन बीकानेरवाला एक ऐसा नाम है जो आपने सुना ही होगा. बीकानेरवाले का नमकीन हो, मसालेदार भुजिया हो या मीठा रसगुल्ला, बीकानेरवाले के हर उत्पाद का स्वाद लोगों की जुबान पर होता है. आज बीकानेरवाला का नाम देश ही नहीं विदेशों में भी फैल गया है। बीकानेरवाले के स्टोर दुनिया के कई देशों में हैं। आज भले ही बीकानेरवाले पूरी दुनिया में मशहूर हैं, लेकिन एक समय था जब कंपनी के मालिक रसगुल्ले और भुजिया को बाल्टियों में भरकर बेचते थे। हम बात कर रहे हैं बीकानेरवाला के मालिक केदारनाथ की। बीकानेरवाला को शुरू करने से लेकर इसे इतना बड़ा ब्रांड बनाने तक का सफर काफी संघर्षपूर्ण रहा है। तो आइए जानते हैं कि कैसे बीकानेरवाला दिल्ली की एक छोटी सी जगह से शुरू हुआ जो आज दुनिया में मशहूर हो गया है।
Bikanerwale’s Namkeen, Spicy Bhujia or Sweet Rasgulla
बीकानेरवाला की कहानी साल 1955 से शुरू होती है। दरअसल, 1955 में बीकानेरवाला के मालिक लाला केदारनाथ अग्रवाल अपने भाई के साथ काम की तलाश में दिल्ली आए थे। दोनों भाइयों के पास दिल्ली में रहने की कोई व्यवस्था नहीं थी। ऐसे में दोनों भाई दिल्ली की एक धर्मशाला में रुके। उन दिनों धर्मशाला में केवल 3 दिन ही रुक सकते थे, लेकिन केदारनाथ जी बीकानेर से अपने जानकार व्यक्ति के पास एक पत्र लिखने के लिए आए थे, जिसमें उन्हें 1 महीने के लिए धर्मशाला में रहने की सिफारिश की गई थी। ऐसे में उन्हें 1 महीने के लिए दिल्ली में रहने की जगह मिल गई।
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रहने की व्यवस्था करने के बाद दोनों भाई एक बाल्टी रसगुल्ले और गाजर के हलवे में बीकानेरी भुजिया और नमकीन बेचने लगे। दोनों भाई गली-गली जाकर लोगों को रसगुल्ले और भुजिया बेचते थे। लोग उनके रसगुल्ला और भुजिया को खूब पसंद करने लगे थे.
इसके बाद केदारनाथ जी ने अपना व्यवसाय बढ़ाने के लिए एक दुकान किराए पर ली। धीरे-धीरे उनके रसगुल्लों और भुजिया की मांग बढ़ने लगी, इसलिए केदारनाथ जी ने बीकानेर से कारीगरों को बुलाया। यह देखकर केदारनाथ जी का काम शुरू हो गया। लोग उनके मूंग के हलवे, रसगुल्ला और नमकीन के दीवाने हो गए थे. खासकर त्योहारों के मौके पर उनकी दुकान पर ग्राहकों की लंबी लाइन लगी रहती थी. उनके रसगुल्ले इस कदर बिकने लगे कि उन्हें एक नियम बनाना पड़ा कि वह एक व्यक्ति को 10 से ज्यादा रसगुल्ले नहीं देंगे।
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जब काका जी की दुकान अच्छी चलने लगी तो उन्होंने अपनी दुकान का नाम बीकानेरी भुजिया भंडार रखा। एक दिन जब केदारनाथ जी के बड़े भाई दिल्ली आए और दुकान का नाम देखा तो उन्होंने कहा कि हमने आपको यहां बीकानेर का नाम रोशन करने के लिए भेजा है। आपने इस दुकान का नाम कैसे रखा? इसके बाद दुकान का नाम बदलकर बीकानेरवाला कर दिया गया। तब से लेकर आज तक बीकानेरवाला नाम ट्रेडमार्क बना हुआ है।
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धीरे-धीरे बीकानेरवाला का नाम देश ही नहीं पूरी दुनिया में जाना जाने लगा। बीकानेरवाला के निदेशक श्याम सुंदर अग्रवाल बताते हैं कि आज बीकानेरवाला पूरी दुनिया का जाना-पहचाना नाम है। बीकानेरवाला के स्टोर सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि दुनिया के कई देशों में हैं। भारत के विभिन्न शहरों के अलावा बीकानेरवाला के दुबई में 12, नेपाल में 7, न्यूजीलैंड, सिंगापुर में 7 और अमेरिका में दो आउटलेट हैं। बीकानेरवाला को लगातार 3 सालों तक टाइम्स फूड अवॉर्ड्स का बेस्ट स्वीट शॉप अवॉर्ड भी मिल चुका है। बीकानेरवाला आज दुनिया के 30 देशों को निर्यात करता है। आज कंपनी की कीमत करीब 1100 करोड़ रुपए है।
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